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水果可丽饼
微笑momo宝贝
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从收到这个煎锅的时候就已经想好要做这个可丽饼了!拔草拔草拔草!非常百搭、非常清爽的早餐或者下午茶。
简单
煎
奶香
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
80克
牛奶
180克
盐
1克
淡奶油
150克
糖
20克
辅料
黄油
20克
酸奶
20克
糖
30克
水蜜桃
1个
黑布林
1个
核桃仁
1颗
水果可丽饼的做法步骤
1.
取干净的盆子,加入牛奶、鸡蛋、30克糖、酸奶
2.
搅拌均匀后加入融化了的黄油,搅打至无油星
3.
低筋面粉筛入,用手动打蛋器混合至无颗粒的状态
4.
混合好的液体,比较稀
5.
此时我们要过滤4-5次,这样饼液会变得很细腻
6.
电陶炉开800,热一下锅,摸着有点烫手
7.
此时可以舀一勺半的饼液到锅中,慢慢晃匀
8.
继续800的火,慢慢煎,如果中间已经熟了有气泡,就稍微挪开点,偏离中心点,煎周围的饼液
9.
等到都凝结了,表面光滑不沾手,就可以移开锅,轻轻用硅胶刀分开一点边边,倒扣轻晃就掉下来了
10.
淡奶油150克倒入干净无水无油的盆中,加入20克糖
11.
用打蛋器打至6成发,成不流动的状态就好
12.
水果切片
13.
取饼皮一张,在一个位置放入一汤勺淡奶油、码上水果,然后左右对折起来
14.
表面撒上切碎的核桃仁,或者再淋点巧克力、酸奶
15.
很美味~~
小窍门&温馨提示
1.没有酸奶可以用淡奶油代替;
2.低筋面粉可以分次过筛也可以一次性过筛,用细根的不锈钢打蛋器搅拌更好;
3.如果还能看见少许的颗粒也不要紧,因为后面会过筛;
4.过筛绝对不能漏,而且要用细眼的筛网,这样煎出来饼皮才没有气泡孔,才好看;
5.电磁炉尽量不要用,因为容易受热不均,电陶炉最好。
分类:
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