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奶香紫薯吐司
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好吃又养眼的紫薯吐司,谁说吐司总是质朴无华呢?
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
鸡蛋
25克
炼乳
30克
牛奶
135克
奶粉
10克
盐
3克
酵母
3克
糖
25克
黄油
20克
辅料
紫薯泥
适量
杏仁片
适量
奶香紫薯吐司的做法步骤
1.
紫薯洗净,上锅蒸熟后去皮,加适量水用勺子压成泥。
2.
除黄油外所有材料揉成光滑面团,再加入黄油揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
3.
排气后分割成2份,滚圆松弛15分钟。
4.
取一份面团,擀成长椭圆形。
5.
翻面后,均匀地抹上一层紫薯馅。
6.
自上而下卷起。
7.
从中间切开,顶部不切断。
8.
切面向上交叉扭起来。
9.
放入模具(210克吐司模)中。
10.
最后发酵完成后,刷全蛋液,撒杏仁片,中层上下火,180度25分钟。
小窍门&温馨提示
紫薯蒸熟后会有些干,所以做紫薯泥时须加适量水分。我只加了水,馅料非常清淡健康,如果喜欢味道更香浓的,可以加牛奶、糖或者黄油。
分类:
烘焙
儿童
早餐
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