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椰汁西米南瓜汤圆
粉竽粘糖
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有椰奶的清香,又有南瓜的香甜,再加上QQ的西米和可爱的南瓜盅,大小朋友都会爱上~~
初级
煮
甜味
一小时
食材明细
主料
南瓜
300克
糯米粉
适量
西米
1把
椰子粉
6汤匙
辅料
糖
1汤匙
椰汁西米南瓜汤圆的做法步骤
1.
材料备好。
2.
锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。
3.
煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
4.
把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
5.
锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
6.
捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露)。
7.
南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。
8.
南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖。
9.
将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
10.
将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
11.
锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。
12.
煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
13.
碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、西米一定要先过凉水后再煮至透明,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以换成鲜奶。
3、南瓜汤圆可以加入奶粉,口感会更佳。
4、糖的份量可根据自己的口味调配。
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