面包机版咖啡蛋糕

海之韵美食记

面包机版咖啡蛋糕

平常不太爱喝咖啡，却想不到添加了咖啡粉的蛋糕别有一番风味，好吃得停不了口。用面包机烤出来的蛋糕，一点也不逊色于烤箱。而且面包桶不粘，清洗起来很方便。

主料

辅料

面包机版咖啡蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。
2.碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖
3.搅拌均匀
4.加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。
5.筛入已经提前过筛的面粉
6.用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。
7.分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄
8.这是拌好的蛋黄糊。
9.将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。
10.取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。
11.再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。
12.拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。
13.将面包桶放进面包机。
14.打开手机“阿里智能”APP，连接面包机，选择“烘烤”40分钟。
15.这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。
16.将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。

小窍门&温馨提示

1、蛋黄糊与打发好的蛋白混合的时候，不可划圈搅拌，以免消泡。
2、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。

分类：烘焙儿童下午茶工作餐

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