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1.准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
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2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
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3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
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4.倒入牛奶，搅拌均匀
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5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
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6.用硅胶刀由下自上翻拌
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7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
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8.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）
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9.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
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10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
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11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合
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12.还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
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13.倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了
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14.把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟
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15.烤制好倒扣，待凉透脱模
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16.蛋糕坯柔软且有弹性，看脱模很完美
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17.奶油打发
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18.把天蓝色色素拌均匀的奶油，均匀涂抹在蛋糕坯上
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19.用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来
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20.将芭比娃娃放入蛋糕坯中
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21.用一点水粉色色素调出颜色，裱出美人鱼的尾巴部分
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22.蓝色奶油中再加入一些蓝色素的用量，再调一点绿色奶油，裱出海浪、海底植物，以及白色的海星等
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23.成品图
菜谱
