有机花菜炒花肉

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有机花菜炒花肉

有机花菜，质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。加些五花肉一起干煸烹炒，口感爽脆，咸鲜下饭。

主料

辅料

李锦记旧庄蚝油1勺
蒜头1颗
盐适量
辣椒少许
生抽1勺

有机花菜炒花肉的做法步骤

1.准备材料。
2.翻过来看看有机花菜根茎比普通菜花细一些，菜花蓬松许多。
3.把花菜撕成小朵，放入清水中，加入一勺盐浸泡一会儿。
4.五花肉切薄片后加入少许盐拌匀腌一会。
5.蒜头切片，朝天椒切碎备用。
6.炒锅烧热后倒入腌过的五花肉，小火，慢慢把五花肉里的油煸出来。
7.煸出油并且五花肉煸至微黄。
8.把煸出来多的猪油盛出，留少许在锅内，五花肉扒至一旁，转大火，加入蒜片和辣椒炒出香味。
9.然后倒入浸泡过沥干水的花菜，大火翻炒。
10.翻炒至花菜变软后加入一勺蚝油，少许盐和生抽。
11.准备出锅。
12.成品图，干煸的花菜边微焦。
13.成品图。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

小窍门：花菜类的蔬菜比较吸油，所以建议搭配猪油来炒。平日里可以买些肥一点的五花肉，煸出油后盛出放冰箱冷藏，炒青菜时加点猪油，炒出来的青菜颜色特别好味道也很不错。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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