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胶东大包子
吉心
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最喜欢妈妈包的包子了,有家的味道
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
500克
大白菜
500克
肉
500克
辅料
花生油
6勺
面酱
20克
盐
2匙
香油
5克
味精
1匙
葱
40克
玉米皮
20个
姜
适量
香菜末
适量
胶东大包子的做法步骤
1.
大白菜提前一天或者半天切好,可以蒸发掉部分水分
2.
发面
3.
肥瘦肉切丁
4.
加入姜末
5.
切葱花
6.
适量放入面酱
7.
加入几勺花生油拌匀,养一会儿
8.
这时将发好的面取出,揉团,醒半小时
9.
将发好的面取出,揉团,醒半小时
10.
将发好的面取出,揉团,醒半小时
11.
将发好的面取出,揉团,醒半小时
12.
包子皮平摊在左手心,放入搅拌好的馅料
13.
右手一点点地捏起来
14.
包好的样子
15.
放入蒸锅,开锅后蒸半小时即可
16.
出锅,香气四溢
17.
来点滴了香油的醋,加点蒜瓣,吃起来吧
小窍门&温馨提示
1、大白菜一定提前切丁,最好少用白菜帮,切丁先晾一晾,可以蒸发水份,否则包包子的时候馅料容易出汤。
2、蒸的时候可以把蒸锅的盖子用几条干净的毛巾围起来,能保证锅里有足够的蒸汽,熟的快,味道好。
3、蘸料的调法:蒜泥加醋,滴入香油,再加入少量的香菜末。
分类:
主食
家常菜
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