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八寸拉花戚风蛋糕
ACE王玲
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这次尝试做拉花的戚风,第一次处女秀,不是很理想,但也很好看了,下次争取做个再漂亮点的!
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低粉
85克
鸡蛋
4个
玉米油
40克
辅料
牛奶
50克
白糖
70克
可可粉
12克
八寸拉花戚风蛋糕的做法步骤
1.
准备所有的材料
2.
首选找两个无水无油的盆子把蛋白和蛋黄分开
3.
蛋黄中加油,牛奶搅拌均匀
4.
然后筛入低粉,上下翻拌均匀,不能划圈
5.
拌好后放一边备用
6.
现在开始打蛋白,会做蛋糕的都知道怎么打,加几滴白醋或者柠檬汁大泡时加第一次糖,泡沫细腻时加第二次糖,有明显纹路加第三次糖
7.
打到干性泡沫,倒扣十秒不掉,提起打蛋器有个直立得小三角就可以了!
8.
然后把蛋白分三次加入蛋黄糊里,搅拌均匀,也是上下搅拌像炒菜一样!
9.
拌成无颗粒状
10.
然后把蛋糕糊分成两份,其中的一分把可可粉筛入里面,我怕有颗粒加了点水,融化开了,有点失败,直接过筛效果好!
11.
拌好后可以预热烤箱了,140度10分钟
12.
然后找两个干净无水无油的勺子,把蛋糕糊每样一勺挖到模具里,每次不能太多,找中心放就行
13.
完事后轻轻的震一下
14.
然后用牙签从外往里划一下,就出花形了,烤箱140度50分钟!
15.
做好后是不是很美,早上搭配上每日坚果和蔬果汁,早餐也是美美的!我的wx:jianhuaACE518欢迎咨询
小窍门&温馨提示
因为我是第一次做拉花的蛋糕,有点慢,所以出来发的不是很高,消泡了,下次加快动作,还有就是烤箱得看自家烤箱得脾气!我的只是参考!
分类:
烘焙
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