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1.将室温下的奶油奶酪放入一个盆中。同时烤箱预热到350F华氏度。
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2.盆中加入牛奶和酸奶油。
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3.盆中再加入蛋黄(蛋白分开到另外一个盆中)和黄油(室温,不要融化过的)和柠檬汁。
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4.盆中材料搅拌均匀后,放入1/4杯白砂糖继续搅拌。(打蛋器低速)
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5.将面粉,淀粉和绿茶粉倒入一个小碗中搅拌均匀。
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6.将混合好的面粉筛入盆中搅拌好的材料。然后用打蛋器搅拌均匀
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7.分离出的蛋白用打蛋器打发(中速)在打发的过程中分3次加入白砂糖(1/4杯),最后加入香草液。
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8.打好的蛋白非常的硬性能立住就可以了。
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9.将打好的蛋白分3-4次混合到第一个盆中。均匀搅拌不要太过用力,用一字型轻轻搅拌不要转圈,这样会消泡。
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10.将混合好的液体倒入烤盘中,这里烤盘要用锡箔纸把底部包起来,好多包几层确定水不会从底部进去。(抱歉,包烤盘应该是放到第一步)
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11.轻轻把带有液体的烤盘在桌子上震几下,确保浮在上面没小泡,然后把装有液体的烤盘放到装入的水的大烤盘中。烤箱时间设定1小时10分钟(根据你的烤箱情况而定,大约需要一小时,直到蛋糕顶部微微发黄就可以了)
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12.蛋糕烤好后,把烤箱关闭后,烤箱的门稍微开一个小缝。直到蛋糕冷却到室温。
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13.室温的蛋糕脱模后,放入冰箱再冷却(至少6个小时)我每次都是晚上做,冷藏一夜,这个时候就可以去睡觉了😄
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14.经过一夜的冷却,非常美味的蛋糕就做好了。我在上面装饰了一层绿茶,(这里完全看个人喜好)希望你能通过我的菜谱成功的做出抹茶轻乳酪蛋糕!