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【粤菜】—滑蛋牛肉

浓咖啡淡心情 发布
【粤菜】—滑蛋牛肉

【滑蛋牛肉】是粤菜中很有特色的菜式之一,属于广东家常菜,成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作。

食材明细

主料

辅料

滑蛋牛肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

磨叽几句:
腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。炒的过程中要顺一个方向翻炒。炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外,油的份量要稍多一些,还要往蛋液内加点清水,才能使炒蛋变得嫩滑多汁。无论蛋液还是牛肉,下锅后不能用猛火来炒,应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生,才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
分类: 热菜 家常菜 粤菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 晚餐
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