豆豉辣酱手擀面

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  1.面粉和凉水入盆中，揉成稍硬一点儿的面团，然后蒙上保鲜膜饧20-30分钟左右
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  2.面团滋润后，取出放在案板上，擀成厚约5毫米的椭圆形大片
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  3.对折对折再对折，每层之间撒细玉米面起到防粘的作用
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  4.用刀切成宽度约4毫米左右的面条
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  5.用手抓起面条，将其中的玉米面抖落干净
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  6.入开水锅中，让面条在锅中停10秒左右，略微变硬定型后，再用筷子将它们轻轻挑散开；煮开后加点凉水，再煮开再加点凉水，因为是湿面条，煮到三开就可以出锅了
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  7.过两遍凉水，然后沥干水入碗中
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  8.香菇豆豉辣酱，鲜香诱人
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  9.浇上仲景豆豉辣酱，再来几筷子黄瓜丝
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  10.好香

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