手打鱼丸

1.鱼肉去骨去刺，我选择的事急冻的龙利鱼；猪肉选择有一点肥肉的

2.鱼和猪肉，葱，生姜，一起放入料理机打成肉泥。因为要做鱼丸，肉泥打的细一些

3.打好的肉泥内加入两个鸡蛋清，及其他调料和淀粉，搅拌均匀

4.拌匀调料的肉泥，不断用手锤打

5.肉泥捶打到倒置盆，肉泥不下滑的程度

6.虎口挤出肉丸，置入冷水锅中

7.冷锅冷水，置入肉丸，肉丸全部挤好后，开火，大火煮沸

8.水开后，煮五分钟

9.煮好的肉丸出锅，做汤或炒菜时可加进去。