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芒果冰鲜奶酪冻
浓咖啡淡心情
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简单
技巧
奶香
半小时
食材明细
主料
雀巢淡奶油
125克
牛奶
125克
新鲜芒果泥
80克
辅料
细砂糖
40克
明胶片
4克
配料
白兰地酒
1大勺
芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤
1.
将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀,加热至约50度,使糖溶化。
2.
将4克明胶片用冰水泡软,取出挤干水分,将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3.
倒入白兰地酒拌匀。
4.
过滤去除杂质和泡沫。
5.
将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
6.
再放入冰箱冷藏至凝结。
7.
将芒果泥倒入锅中,加入牛奶和糖煮至沸腾,搅拌均匀待糖溶化,将3克明胶片用冰水泡软,挤干水分,放入芒果泥中拌匀至溶化。
8.
取出冷藏至凝结的鲜奶酪,先放入芒果丁,再淋上芒果泥,送入冰箱冷藏至凝结即可食用,表面可用薄荷叶装饰。
分类:
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