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飘浮的油酥鸭
二座桥
发布
皮香骨酥
初级
炸
原味
三小时
食材明细
主料
鸭
2000克
辅料
卤水
若干
飘浮的油酥鸭的做法步骤
1.
鸭子洗净冷水下锅开大火烧开后倒出热水洗净沥干
2.
下卤锅中火卤一小时
3.
卤制中容易浮起用蒸格压住
4.
卤好捞出沥干水分
5.
高油温下锅炸
6.
然后用中下火慢炸
7.
慢慢的鸭子就飘浮在油面上气泡也小而少了
8.
捞出滴干切块上桌
小窍门&温馨提示
卤水是自制的,下油锅前一定沥干会溅到身体的,一定高油温下否则鸭子会吸油影响口感。
分类:
热菜
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