飘浮的油酥鸭

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  1.鸭子洗净冷水下锅开大火烧开后倒出热水洗净沥干
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  2.下卤锅中火卤一小时
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  3.卤制中容易浮起用蒸格压住
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  4.卤好捞出沥干水分
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  5.高油温下锅炸
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  6.然后用中下火慢炸
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  7.慢慢的鸭子就飘浮在油面上气泡也小而少了
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  8.捞出滴干切块上桌

小窍门&温馨提示