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1.材料准备好
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2.分开蛋白和蛋黄,蛋白里不要混入蛋黄。注意装蛋白的盆里不要有水和油。蛋黄里加入白砂糖用手动打蛋器搅拌至糖融化。
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3.再加入水和油搅拌一会完成乳化过程
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4.搅拌均匀
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5.筛入面粉,泡打粉,拌匀不要有小颗粒。此时烤箱开始预热180度(面粉理应过筛两次,我比较懒,再加上用的蛋糕粉,所以直接倒进去了)
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6.拌好面粉。拌好后盖上盖待用
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7.蛋白低速打成大泡加柠檬汁或白醋,加三分之一砂糖,中速打到蛋白细腻泡沫的时候再加三分之一糖,打到蛋白有纹路再最后一次加糖。
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8.当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。(蛋白打发的程度非常关键)
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9.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用J的手法拌匀,或者切拌加翻拌
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10.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里,同样的手法拌匀!这就是拌好的蛋糕糊
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11.面糊装到七八分满,轻轻震出大气泡。尽快送烤箱底层烤盘上,烤箱温度调到180度55分钟。每家烤箱温度都不一样,自己要了解的!出炉高处震下倒扣凉透再脱模。
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12.脱模后将蛋糕从中间切开,先抹上奶油,然后放上切好的芒果丁
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13.然后扣上另一半蛋糕,抹上奶油
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14.装饰一圈手指饼干,然后彩带系成蝴蝶结
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15.撒上巧克力豆
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16.成品图。是不是很简单呀!天气有点热,吃饭的时候巧克力豆有点化了,但是味道棒棒哒