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猪肉苋菜蒸饺

Meggy跳舞的苹果 发布
猪肉苋菜蒸饺

苋菜是南北方常见的一种野菜。由于它富含多种营养素,所含蛋白质、脂肪、钙和磷质,营养价值比菠菜还高,所以它现在也被人工种植。但人工种植的苋菜及口感远远比不上野生苋菜。
野生苋菜是长在田间地头的,是经受了风雨和太阳光的恩泽的,是受了大地母亲的滋养的,所以它的营养价值更胜于人工种植的。苋菜叶多质嫩,既可以炒着吃,又能做汤,还可以焯烫后凉拌。今天我就用野生苋菜做一顿香喷喷的发面蒸饺,当晚餐和第二天的早餐都是不错的选择。

食材明细

主料

辅料

猪肉苋菜蒸饺的做法步骤

小窍门&温馨提示

面团要提前揉上,利用发面的时间来做馅料上的处理;野生苋菜上的绒毛较多,所以吸附在上面的灰尘也多,用盐水清洗能彻底去掉灰尘;焯水后的苋菜最好过一下凉水,这样能保持其碧绿的颜色;猪肉馅和苋菜的比例可以随口味来调整。个人认为炒熟的猪肉馅比生肉馅更好吃;因为是发面,可以根据个人喜好做成包子,也可以做成饺子状;肉馅是熟的,所以上汽后蒸20分钟足够了,但也要看包子或者饺子的大小来调整。
分类: 主食 面食 家常菜 老人 饺子 春季食谱 晚餐 春节
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