糖衣莲子

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糖衣莲子

莲子是这个季节大自然赐给人类非常美味的一种食物。它具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
将干莲子浸泡煮熟后，放入糖浆中熬煮，又甜又糯，适当给孩子吃一些，有益健康。

主料

辅料

清水200g

糖衣莲子的做法步骤

1.提前将干莲子浸泡一晚上。
2.将浸泡好的莲子放入煮锅中，加入适量清水，看着体积大概是莲子体积的3倍左右。
3.大火煮开，转小火慢慢煮至熟透，水分收干，大概半小时。不要煮的过于软烂，不然后续会变成一坨坨的。然后沥干水分。
4.炒锅中加入白糖和清水，小火熬煮。不时地搅拌一下，以免糊底沾锅。
5.待糖浆熬至舀起一勺倒下成粘稠状态，不要熬干，稍微粘稠即可。
6.倒入莲子，小火慢慢熬煮，使莲子内部也吸收些许糖分。
7.

小窍门&温馨提示

糖浆要全程都用小火，不然会焦。
不要待糖浆熬至快收干了才放入莲子，不然莲子内部还是会很苦。

分类：热菜家常菜儿童老人下午茶夏季食谱

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