南瓜馒头

雷小厨发布

南瓜馒头

我虽然是南方人，但是我们家人对于面食都不抵抗，我个人也非常喜欢研究面食的做法。最近一直在不断的学习。

食材明细

主料

辅料

南瓜馒头的做法步骤

1.南瓜去皮，切块蒸熟。
2.用料理机打成南瓜泥。
3.南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。
4.再依次加入面粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。
5.用筷子不停的搅拌呈松散的面团。
6.再用手揉面团至”三光“（即手光、盆光、面光）。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。
7.将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。（这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上）。
8.在表面刷上一层水，便于面团黏合。将擀好的面皮面卷成圆柱形。
9.将面团按照自己的喜好切开。
10.放入蒸锅发酵30分钟左右。发酵之原来的1.5-2倍大即可。
11.面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了。

分类：主食家常菜馒头花卷

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