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冬瓜蒸肉沫
零下一度0511
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又是一道品相不错的宴客菜,难度不大只需花点时间
初级
蒸
原味
半小时
食材明细
主料
前腿肉
200克
冬菇
3朵
蒜蓉
适量
冬瓜
250克
胡萝卜
适量
辅料
盐
适量
青抽
适量
生粉
适量
蚝油
适量
冬瓜蒸肉沫的做法步骤
1.
冬菇提前半小时用温水泡发,然后切碎,胡萝卜切成小段备用
2.
前腿肉切成小块后剁成肉沫
3.
取一干净大碗,加入肉沫、冬菇碎、蒜蓉、青抽、盐、生粉和蚝油拌均匀备用
4.
冬瓜去皮后切成溥片,并码放在盘子上
5.
将原先准备好的肉沫,用手轻捏成圆状然后放在冬瓜上面
6.
锅内烧开水后放入盘子上盖,大火蒸三分钟后改小火继续蒸五分钟即可
7.
蒸熟后盘子有很多汤汁,洗干净锅将汤汁倒回锅里勾茨后,均匀淋在盘子上,这样冬瓜和肉沫更有味道
8.
将来先准备好的胡萝卜段插了肉沫中间
小窍门&温馨提示
1、肉沫要加点冬菇和蒜蓉,这样味道更好
2、蒸的时间不宜过长,不然冬瓜太烂了
3、蒸熟的汤汁要勾茨,然后淋在肉沫上会更有味道
分类:
热菜
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