超软香葱芝士面包

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超软香葱芝士面包

用了含水量较高的汤种方子，面包真的是超级柔软，代价是和面的时候实在是真心粘手啊~

主面团

装饰

马苏里拉奶酪片4片
沙拉酱适量
香葱适量

汤种

超软香葱芝士面包的做法步骤

1.先制作汤种：将15克高粉和75克水混合均匀，放进微波炉加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到搅拌时出现一圈圈波纹。盖上保鲜膜放凉备用。
2.将汤种和主面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
3.发酵好的面团排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成椭圆形。
5.翻面后，顺长将两边向中间对折。
6.再将两边向中间折起，接缝处捏合起来。
7.依次做好4份面团。
8.最后发酵完成后，刷蛋液，铺上切成条的奶酪片。
9.

小窍门&温馨提示

这个汤种方子含水量很大，比较粘手，和面时要根据面的吸水性酌情加水。

分类：烘焙

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