鸡丝豆角焖面

清水淡竹

鸡丝豆角焖面

豆角焖面，利用水蒸气将面条、豆角焖熟，既是菜又是面，做法简单却不失美味，加入鸡丝一起烧煮，熟后豆角和面条周身裹满汤汁，吃起来面条筋韧，鸡肉香滑，豆角脆嫩，咸香味浓，与平常的炒面是不一样的口感。

主料

辅料

鸡丝豆角焖面的做法步骤

1.准备好四季豆、鸡脯肉和蒜
2.鲜面条
3.鸡脯肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟
4.四季豆洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。蒜压扁切碎
5.锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡丝翻炒变色后盛出
6.锅中留底油，下入一半蒜末炒出香味，倒入豆角翻炒至大部分变色
7.倒入炒好的鸡丝，加盐、料酒、生抽炒匀
8.倒入没过豆角的水
9.把鲜面条散开均匀的铺在豆角上，不要粘到锅
10.盖上锅盖用小火慢焖，5分钟后打开用筷子把面条翻一下，翻动使面条全部沾上汤汁，味道更均匀，再盖上锅盖继续焖5分钟，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末。
11.用筷子和铲子一起把面条拌匀
12.面条筋韧，鸡肉香滑，豆角脆嫩，咸香味浓。
13.成品图

分类：主食面条家常菜老人秋季食谱午餐工作餐

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