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香橙红茶面包
凤凰含章图书
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本款面包的制作窍门在于开始和面时就加入红茶叶,这样可以使红茶的味道充分地融入到面包中。
初级
烘焙
甜味
一小时
主料
高筋粉
250g
酵母粉
3g
水
175g
盐
3g
砂糖
45g
黄油
35g
橙皮
40g
辅料
红茶叶
4g
香橙红茶面包的做法步骤
1.
橙皮切成粗粒,红茶从茶包中取出备用。
2.
称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
3.
放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
4.
加水:其他材料全部放入后,最后加水
5.
加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。
6.
小窍门&温馨提示
1茶叶包的茶无需切碎可直接使用,很方便。在此推荐香味浓郁的伯爵红茶
2如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。
分类:
烘焙
查看全部(共6步)
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