朗姆蓝莓椰蓉派

七九星星

朗姆蓝莓椰蓉派

朗姆酒泡过的蓝莓，香气扑鼻，和椰蓉馅搭配，超级美味！
椰蓉控童鞋们，不妨试试这款椰蓉派，一口咬下去，满嘴椰香～～

主料

辅料

朗姆酒25ml
蓝莓干20g
椰蓉90g

椰蓉馅

朗姆蓝莓椰蓉派的做法步骤

1.准备好椰蓉馅的材料。
2.黄油室温软化，加入白糖搅打均匀，颜色烧发白。
3.加入蛋黄，搅打至体积变大且蓬松的状态。
4.然后倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.做好的椰蓉，如果一次性用不完，可冷藏。
6.冷藏的黄油切小块，加入低粉中。
7.用手掌将粉和黄油搓匀，成面包屑状。然后加入一个蛋黄。
8.用手轻抓成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
9.准备好蓝莓干，放入朗姆酒中浸泡20分钟。
10.将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
11.将面片放入模具中，贴紧，用擀面杖擀去多余的部分。
12.用叉子在饼底插上小洞，将椰蓉馅装入裱花袋中，挤入到模具中，9分满。
13.将泡好的蓝莓干嵌入椰蓉馅中。烤箱预热，175度烤10分钟，上色后马上转140度继续烘烤15分钟即可。

小窍门&温馨提示

记得在饼底插上小洞洞，以防受热鼓包变形。
椰蓉馅一次性用不完的话可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，5天内用完。

分类：烘焙下午茶

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