自制泡菜

清风022 发布

自制泡菜

自制泡菜，卫生可口，经济实惠。一坛老水，随意添减。自然发酵的蔬菜有益健康。用糖、味精、生抽、香油佐料，爱吃辣的再调些辣油，味道那是个赞！

食材明细

主料

胡萝卜适量
菜笋适量

辅料

料水适量

自制泡菜的做法步骤

1.凉开水中加入中盐、高度白酒、泡椒、姜、蒜、干红辣椒、花椒。
倒入干净干燥的泡菜坛子，随意加入应季的蔬菜。
2.泡菜坛口倒满水隔绝空气，放在通风的角落。
3.菜笋或胡萝卜切成四瓣的话，一般最多一周就可以吃了。腐竹、木耳、苦瓜、洋白菜都是很好的泡菜材料。豇豆便宜时泡些，可做肉末酸豆角吃。

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