零添加蜂蜜小杯糕

西山豆角

零添加蜂蜜小杯糕

亲友过生日。与其焦头烂额忙出来的生日蛋糕，未必够大家伙儿分的，还不如多烤几炉蜂蜜小蛋糕，携带方便，吃着随意。

主料

辅料

色拉油30ml

零添加蜂蜜小杯糕的做法步骤

1.鸡蛋全蛋打入盆中，我用的乌鸡蛋比鸡蛋小好多，约1/2大小吧。
2.一次性加入蜂蜜、糖。蜂蜜其实不适合高温加热食用，我一般是“废物”利用，只用放了一段时间，凝固或结晶的“不好”蜂蜜。
3.蛋液盆坐在温热水里，先用打蛋器的低档打发。
4.稍有膨胀后，改最高档。
5.蛋糊打发得越来越细。
6.并且变稠。
7.打到提起打蛋器，能在末端停留几秒才下落的程度就可以了。整个打发的时间约10-15分钟。
8.分几次筛入低筋粉，搅拌均匀。
9.最后加入食用油拌匀。
10.拌好的蛋糊倒在硅胶量杯中，没有的话就用勺。
11.用这个倒蛋糊更方便些。
12.蛋糕纸托摆好。
13.注入蛋液，7、8分满就可以。
14.烤箱提前以200度预热，然后转160度，蛋糕胚放中层，上下管烤，开热风，烤15分钟。
15.做了12联模的12个小蛋糕，稍满，有几个都溢出了。
16.一共烤了好几炉，详见后面说明。
17.未加泡打粉，还是很天然的。
18.这款是无油少糖版的。完全是无心插柳。着急出门接老人，忘了放油就倒入模具中了。倒是很健康，只是吃起来比有油的要干些，很像稻香村的蜂蜜蛋糕，呵呵。
19.装盒，打包出门，会亲友去啦

小窍门&温馨提示

先后做了三次蜂蜜蛋糕，具体原料用量和成品数量如下:
1、第一次
低粉80克，蜂蜜30克，色拉油30ml，乌鸡蛋4个，糖40克
成品数量：12联模的12个小蛋糕，稍满，有几个都溢出了。

2、第二次
低筋粉150克，蜂蜜50克，色拉油50ml，乌鸡蛋8个，糖40克
成品数量：12联模的做了20个，稍大些的6联模的蛋糕做了9个。

3、第三次-无油少糖版
低筋粉130克，普通鸡蛋4个，蜂蜜一茶勺（半凝固状），白砂糖一茶勺
成品数量：12联模的做了12个；6联模的将将做了6个，都没有填得太满。

分类：烘焙

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