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树椒土豆丝
啥都会点的厨房
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这道菜很简单也很考验手法,一是考验刀工,二是考验火候的掌握,这些素养都是厨师必备的,我是另类,没练过刀工,只为了给鱼香肉丝来个配菜,这样就能完成我的卷饼大餐了!^_^
简单
爆
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
土豆丝
400g
辅料
麻辣鲜
1g
蒜粒
1g
干辣椒段
2g
盐
2g
葱花
1g
树椒土豆丝的做法步骤
1.
土豆切丝,刀法一般,不太均匀^_^。
2.
土豆丝放入凉水中反复冲洗,沥干水分,清洗时也可以加入少许米醋,这样土豆丝更脆。
3.
锅内放油,放入八角炒香。
4.
放入蒜粒和干辣椒段爆香。
5.
当辣椒爆出香味后立即放入土豆丝,快速颠勺。
6.
翻炒大约30秒即可,放入盐、麻辣鲜和葱花,翻炒装盘!
7.
OK
小窍门&温馨提示
翻炒时间可以根据土豆丝多少增减。
最后放入调料,能避免土豆丝过于软烂影响口感。
分类:
热菜
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