红火龙果冻

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红火龙果冻

火龙果富含美白皮肤的维生素C和丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖、润肠的作用。含铁量比一般的水果要高，富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，花青素含量也较高，尤其是红肉的品种，花青素是一种抗氧化剂能有效防止血管硬化，对抗自由基，抗衰老，提高对脑细胞变性的预防。干燥的秋季很多人经常会燥热咳嗽，平时生活中应该适量的多吃些火龙果，火龙果对燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核等病症有非常有效的治疗及预防作用。适当的多吃些火龙果还可以帮助我们治腮腺炎、疝气、痈疮肿毒等生活种常见的不适症状。既然益处多多，就变着花样吃火龙果，用红红的果汁做的超颜值果冻，外观晶莹，润如红玉，Q弹嫩滑~~~

主料

红心火龙果汁130克
凉开水70克
椰蓉适量

辅料

红火龙果冻的做法步骤

1.红心火龙果（半个）压出汁过滤（右图），剩下的果渣加入凉开水（70克）再过滤一下（左图）。
2.凉开水也变的红红的呢，这样充分利用不浪费，成品还会更红更漂亮。
3.在凉开水红汁碗里加入白糖（15克），糖量可随个人口味适量添加。
4.吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量凉开水（40克分量外）。
5.隔水加热充分融化。（不可加热过久，避免失去凝固性，用筷子搅拌起来全部融化了就可以了）
6.把融化好的红汁倒入原汁碗里。
7.再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。
8.用筷子搅拌均匀。
9.把搅拌好的果汁过筛到模具里。（过筛后就没有小泡泡了）
10.放入冰箱冷藏至少3小时，至完全凝固。
11.脱模后切块，表面沾上椰蓉即可。
12.成品图。
13.外观晶莹~~~
14.色泽鲜艳~~~
15.润如红玉~~~
16.Q弹软滑~~~
17.简单易做~~~
18.

小窍门&温馨提示

吉利丁粉是粉状的吉利丁，某宝有卖，很容易买到，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

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