【粤菜】肉焖冬瓜

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【粤菜】肉焖冬瓜

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

主料

辅料

配料

肉焖冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。
2.将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。
3.加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。
4.将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。
5.放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。
6.将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。
7.

小窍门&温馨提示

冬瓜去皮后再去皮那面打上花刀，方便入味；煎时先将冬瓜去皮那面朝下煎至金黄色再翻炒煎。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱晚餐

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