【粤菜】肉焖冬瓜

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  1.冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。
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  2.将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。
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  3.加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。
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  4.将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。
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  5.放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。
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  6.将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。
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  7.再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。

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