荷包蛋/蛋饺

姗姗厨娘

荷包蛋/蛋饺

小时候的味道，爷爷和爸爸的手艺。我学会了，给我心爱的人一起分享这道美食。虽然很简单，却带着满满儿时的回忆。

主料

辅料

荷包蛋/蛋饺的做法步骤

1.准备主料：鸡蛋、肉末
2.肉末下葱花拌匀，下少量酱油、盐，剁均匀，装盘备用
3.鸡蛋打散备用，不用加盐或酱油
4.锅中以小火热油
5.油5分热，倒少量鸡蛋下锅，因为打散的鸡蛋有松散性，会自然化开，倒一勺半的分量即可。（喜欢吃大个点的可以煎大个的）
6.不用等鸡蛋熟透再放肉噢，鸡蛋下锅后随即可以下肉末，放在蛋边内侧，不用贴着蛋边，方便翻对半煎至
7.对衬着另一边，对折煎至，由于锅热，蛋会紧锁的肉末，不会松开的
8.以相同做法，煎至鸡蛋用完噢，，还得时不时翻翻蛋噢，避免蛋面煎糊
9.煎好的荷包蛋可以装盘先，最后一步要焖两分种，锅中大火，把荷包蛋下锅
10.加少量的水和一点酱油，中火焖制，主要是要确保蛋中的肉末熟透。
11.大火收尾
12.完工，装盘咯

小窍门&温馨提示

煎荷包蛋全程需要小火，鸡蛋易熟，肉末在锅边也会慢慢熟的，最后下少量水焖制，肉末会熟透的.

分类：主食家常菜

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页