精致小冰皮

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  1.将澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起搅拌均匀
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  2.放入锅中隔水蒸熟，时间约20-25分钟
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  3.紫薯和板栗隔水蒸熟
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  4.蒸到透明就熟了
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  5.将一半的澄粉放入紫薯中揉均匀，
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  6.再加入糖粉揉均匀，板栗馅的做法是一样。做好后用保鲜膜包好
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  7.将冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中，把160克的开水分三次加入，使用电动打蛋器进行搅拌
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  8.搅拌至凝固，细滑即可
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  9.搅拌均匀后放入碟中摊平，在锅隔水蒸到透明即可。
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  10.然后将冰皮揉均匀
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  11.皮和馅的比例2:3，那就是冰皮20克、馅30克这样分成，我是用50克的月饼模具。
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  12.然后冰皮擀薄包住馅
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  13.用双手捏起收口
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  14.放入模具中
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  15.使用磨具的时候，左手扶住按实，右手用力向下压，这时冰皮月饼做好了
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  16.成品

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