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1.称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
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2.放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
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3.加水:其他材料全部放入后,最后加水
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4.加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”,“普通烤色”,按下开始键,和面发酵。
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5.在发酵期间,制作酥皮:①用刮刀将室温下融化的黄油进行搅拌
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6.②加入砂糖,继续搅拌至呈白色
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7.③将蛋液分几次加入并搅拌,将低筋粉和泡打粉放入塑料袋中充分混合。
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8.④然后加入黄油盆中继续搅拌,至肉松状
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9.⑤逐步加入牛奶使面糊成团
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10.⑥放入保鲜袋中,压扁放入冰箱冷藏30分钟,制作完成后并放入冰箱醒发
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11.距烘烤结束前80分钟时,取出面团,分成8份并滚圆,盖上湿布松弛5分钟。成形:①从冰箱中取出做酥皮的面团,分成8等份,滚圆后用手压成直径8cm的面饼
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12.②将松弛好的面包面团分别滚圆,盖上酥皮面饼并裹紧
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13.③把面团放在左手指尖处,用右手轻轻向手心方向收紧面团。直至光滑紧实
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14.④在面团表面滚上一层细砂糖
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15.⑤取出搅拌刀,在底层放入4个面团,接口向上,然后在上面放入4个面团,接口向下。做出蜜瓜形状后放回面包桶继续烘烤x