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原味吐司
星愿1236
很荣幸,在一次烘焙活动中获得几包易小焙面包粉,用来做吐司,效果不错,容易出膜,拉丝明显,口感绵软。
初级
烘焙
原味
三小时
主料
易小焙面包粉
500g
辅料
奶粉
30g
白糖
100g
鸡蛋
1个
水
220g
盐
5g
无盐黄油
50g
酵母
5g
原味吐司的做法步骤
1.
除黄油外所有原料放进面包桶
2.
用面包机法式程序至揉面结束
3.
用面包机一发至1.5倍
4.
将面团从面包机取出,排气,平均分成六份,滚圆,静置15分钟
5.
用擀面杖擀开,卷起,摆入吐司盒
6.
烤盘盛水放烤箱底部,将吐司放进烤箱二发至两倍大
7.
烤箱上火170度下火190度预热,将吐司放烤箱最下层烘烤
8.
烘烤40分钟后出炉,立即脱摸冷却
9.
用易小焙面包粉做的吐司,拉丝明显,口感绵软
小窍门&温馨提示
1.一发一定不敢过头,只要1.5倍,最多别超过2倍。
2.每种面粉吸水性不尽相同,可预留10克水,酌情添加。
3.每种烤箱温度不尽相同,可根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.面包冷却至手温,即可装袋密封,室温或冷冻保存,不要冷藏。
分类:
烘焙
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