紫薯月饼酥

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  1.将紫薯切片蒸熟,加入奶粉和细砂糖，再加入柠檬汁，可以令紫薯的颜色更加鲜艳，更好看。搅拌成紫薯泥。
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  2.将紫薯分成10份，搓成20g一个小球放冰箱冷藏备用。
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  3.油酥：150克低粉围成粉墙，中间放75克软化好的黄油。轻轻搓散后揉成团
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  4.分成10份，滚圆备用
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  5.水油皮：150克低粉围成粉墙，把软化好的47克黄油、58毫升水、28克细砂糖放中间。
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  6.轻轻搓散后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒15分钟。
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  7.分成10份，滚圆备用
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  8.取一水油皮小球，按扁。包上油酥小球，右手用虎口贴着小球，慢慢朝上收。
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  9.最后封好口
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  10.放案板上按扁。用擀面杖擀成椭圆形。
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  11.由上而下卷起
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  12.依次卷好所有的酥皮后盖上保鲜膜松驰15分钟。
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  13.再次用擀面杖擀成椭圆形
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  14.由上而下卷起，盖上保鲜膜松驰15钟，如此步骤做3次。
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  15.取一酥皮卷两头相交后按扁，擀成圆形，包入紫薯小球，慢慢收圆
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  16.烤箱预热，上下火，190度，30分钟左右。

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