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深褐色酸奶小餐包
小小烘焙师
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昨晚上做了一次酸奶,今天就用来做了这款小餐包,其中最主要的特点就是深褐色的表皮了,呵呵,怎么了,深褐色就是我的标志!配方是自己原创的,感觉更容易操作,揉面才花了半小时不到就揉到位了…
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
250g
酸奶
60g
清水
80g
蛋黄
2颗
酵母
3g
辅料
色拉油
30g
深褐色酸奶小餐包的做法步骤
1.
准备好所需材料
2.
将酵母加入清水中,调匀
3.
加入酸奶搅匀
4.
加入蛋黄搅匀
5.
加入白糖搅匀
6.
加入面粉
7.
搅匀成絮状
8.
倒在案板上
9.
用手按压搓揉面团
10.
用手按压成光滑的面团
11.
加入色拉油
12.
用手按压至油完全吸收
13.
用手将面团提起来摔打在案板上
14.
将面团揉到扩展阶段
15.
将面团收圆发酵
16.
待面团发酵到原来的两倍大,取出,均分成八等份(每份59g)
17.
将面团收圆,依次放入烤盘中,待发酵到原体积两倍大时,刷全蛋液,以180度烘烤20-25分钟
18.
烤好喽
分类:
主食
烘焙
家常菜
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