百果酥月

• 1.饼皮制作：将低筋粉放于操作台上，做成粉墙状，在中间放上猪油和水拌至面团表面光滑
• 2.油酥制作：将低筋粉、猪油和苹果色香油放在一起拌匀，软硬和饼皮一样，待用。
• 3.3.将1和2松弛15分钟（2011-06-27_004）。
• 4.将油酥包入饼皮中，擀开，再以两折三层的方法折叠，最后再重复两次，形成三次折叠
• 5.将4擀开，然后卷起成圆柱形
• 6.将馅料分割成30g一个，揉圆待用，再将饼皮分割成20g一个待用
• 7.将5压扁，用擀面棍擀开成中间厚、周边薄的面片
• 8.将馅料包入7中的面片中，捏紧，收口朝下，在顶部中间戳出一个凹槽
• 9.将8放入油锅炸熟，捞出后在中间摆上一根茶叶梗和两片茶叶。

小窍门&温馨提示