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顶汤
捷赛私房菜
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一般第一次煲叫做"顶汤",汤渣二次煲制叫做"毛汤",最多煲制三次,汤
渣就不能用了;
初级
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
排骨
500克
柴鸡
750克
鸡爪
250克
瑶柱
3个
海米
30粒
火腿
100克
水
2000毫升
辅料
姜
4片
料酒
30毫升
水
2000毫升
顶汤的做法步骤
1.
1、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净,剁成3厘米块;
2.
排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅,水开后焯烫5-8分钟;
3.
火腿上锅蒸15分钟;
4.
锅内加水,下入处理好的主料、辅料,盖好锅盖,按【自动】键,启动【煲靓汤】功能,烹饪程序自动执行;
5.
烹饪结束,将汤渣捞出即可;
小窍门&温馨提示
一般第一次煲叫做"顶汤",汤渣二次煲制叫做"毛汤",最多煲制三次,汤
渣就不能用了;
分类:
汤类
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