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【粤菜】爆炒指甲螺
草莓
指甲螺壳薄肉大,味道鲜美,含碘和硒都比较丰富,孕妇老年人吃都不错,清蒸或者爆炒都很美味,夏天的家中炒上一盘配一瓶啤酒真是不错的选择。
简单
炒
微辣
二十分钟
主料
指甲螺
400克
辅料
青椒段
1根
配料
盐
1勺
生抽
适量
蚝油
适量
姜丝
1块
蒜米
2粒
爆炒指甲螺的做法步骤
1.
指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。
2.
锅内热油后倒入指甲螺。
3.
翻炒到每只螺都开口。
4.
倒出来沥干水分。
5.
锅内放油放姜丝蒜米爆香。
6.
倒入之前沥干水分的指甲螺。
7.
加入一勺盐。
8.
加适量生抽。
9.
加适量蚝油。
10.
加入青椒段翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出,后面指甲螺又回锅炒时一定要快,家那些调料要迅速,不然就炒老了不好吃了。
2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃,死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。
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