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可可牛奶哈斯
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浓浓的巧克力香味,凭谁也不会拒绝哦~
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
可可粉
10克
巧克力味炼乳
50克
牛奶
160克
奶粉
10克
盐
3克
酵母
3克
糖
15克
黄油
15克
辅料
面粉
适量
可可牛奶哈斯的做法步骤
1.
所有材料后油法揉至出膜,基础发酵至2倍大。
2.
发酵好的面团排气分割成5份,滚圆松弛15分钟。
3.
将面团擀成椭圆形。
4.
翻面,顺长将两边向中间对折。
5.
再次擀成长条形。
6.
自上而下卷起。
7.
依次做好其余面团,摆入烤盘。
8.
最后发酵结束后,表面筛上面粉,每个面团上划5个刀口,放入预热好的烤箱。180度18分钟。
小窍门&温馨提示
巧克力炼乳浓稠度要大一些,如果用原味炼乳,请将可可粉用量增至15克,同时牛奶用量减少到150克。这个方子是针对吸水性强的面粉而言,具体液体量还要视面粉情况而定。
分类:
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