葱爆木耳金针菜

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  1.先浸泡干品木耳与金针菜，我提前一小时左右，浸泡时间再长半个小时更佳。如图的量即可炒制一盘。
• 2.浸泡好的木耳与金针菜沥干水份待用。把小香葱洗净切断待用。半碗水加一勺酱油待用。
• 3.热锅后下适量猪油，把葱段放入小火炒至葱香味出（注意别焦了，会生苦味），开大火然后放入木耳爆炒，炒一分钟后放入金针菜一起炒，适量加盐调味。炒的时候沿着锅边把酱油水淋下去，盖上锅盖闷一会，熟后取适量生粉水收汁，口感更佳。

小窍门&温馨提示