【粤菜】白灼鱿鱼

作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。

白灼鱿鱼能保持鱿鱼的原汁原味，再蘸以蘸酱，味道是没得说的！

• 初级
• 炝
• 原味
• 十分钟