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【有点火】黄焖茄子
味小火
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调料:有点火黄焖鸡调料 50克
主料:茄子500克、猪五花肉300克
辅料:大蒜20克、小葱20克、淀粉40克、植物油2000克
简单
焖
其他
十分钟
食材明细
主料
茄子
500g
猪五花肉
300g
有点火黄焖鸡调料
50g
辅料
大蒜
20g
小葱
20g
淀粉
40g
植物油
2000g
黄焖茄子的做法步骤
1.
猪五花肉切小丁,茄子去皮切大条,用干淀粉腌制均匀,待用。
2.
大蒜切粒,青椒切小块,小葱切节,待用。
3.
锅中加入2000克植物油烧至七成熟时,放入茄子炸30秒左右捞出。
4.
另起锅加入1千克清水,烧沸后加入经油炸后的茄子,焯水30秒左右捞出,待用。
5.
另起锅放入少许植物油,下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后,加入有点火黄焖鸡调料炒匀,加入清水300g左右,再放入茄子,不加盖小火焖制2-3分钟,收干水分(亦可加入水淀粉,勾芡)。
6.
起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟,再撒上葱花即可食用。
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