香辣虾（酱油炒虾）

Suki燕儿

香辣虾（酱油炒虾）

簡單又美味，超級讚！原來還怕自己做的不好吃，因為畢竟沒有太高的廚藝，但是做了之後發現，真的棒極了。菜鳥級水平一樣可以做出大師的味道。心裡超級有成就感！做了好幾次，每次都能吃上不少，鮮香甜辣，很不錯。喜歡吃蝦的親可以試試，難度其實不大。鮮香甜辣，味道不錯。繼續學習中…

主料

虾适量

辅料

香辣虾（酱油炒虾）的做法步骤

1.买回来的虾先用清水养一下，然后用牙签挑出虾线。
2.准备配料，切好备用。（这次家里没有葱了，所以用了紫苏替代，更香呢）
3.热锅下油，下蒜头、花椒、姜片、小红辣椒。多放一点油，这样炒出来的虾会比较香脆。
4.所有香料炒出香味后，放入清洗干净的虾翻炒
5.翻炒。
6.炒至变色之后加入干紫苏叶，再翻炒。
7.加入酱油、鱼露适量，翻動。
8.這時候鍋裡會偏乾，倒入適量的料酒（我用的是米酒），翻炒片刻後加入白糖。
9.放入適量的白糖提鮮.。
10.最後加入雞精粉和食鹽適量。拌勻後就可以出鍋啦。
11.裝好，很香，味道鮮辣開胃。

小窍门&温馨提示

我用的是不沾鍋，所以全程我基本上沒有加水，如果一般的鐵鍋就要留意會不沾底，以免炒焦，所以要具體情況而加水哦。

分类：热菜家常菜川菜

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