坝上特产-麻油月饼

锐淼

坝上特产-麻油月饼

麻油月饼是我们这里中秋节家家都会做十多斤的一种月饼，酥而不腻，纯胡麻油做出来的特别香，这个季节走在大街上就会闻到加工店里飘出来的月饼香，中秋节真的要到了！

皮

馅儿

辅料

坝上特产-麻油月饼的做法步骤

1.花生和核桃仁放在袋子里用擀面杖碾碎。
2.倒在面包桶里，放上瓜子仁和黑白芝麻，可以随便放入自己喜欢的坚果仁，量上也没有太严格的配比。开启翻炒干活程序。
3.青红丝用水稍微泡一下。
4.馅儿料面粉放在烤盘里上下150度烤15分钟。
5.葡萄干蔓越莓干洗净切碎。
6.葡萄干盆里放入红糖和炒好的果仁。
7.加入烤好的面粉和青红丝。拌匀。
8.倒入麻油，翻拌均匀。
9.拌好的馅儿，实际上颜色应该比这个白，这是第一次做的放的面少了。
10.开始和皮儿，面粉和玉米淀粉拌匀加入麻油。
11.拌匀后倒入四五十度的热水，揉在一起。
12.醒20分钟。
13.搓成长条。
14.切成剂子，每个大约85g左右。
15.每个剂子揉圆按扁，中间厚边缘薄。
16.包上馅儿，多少都可以。约两大勺。
17.收紧口，捏圆。
18.放上模子按扁。
19.都按好，用竹签扎上眼儿。(不扎不好熟)
20.放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。
21.烤好的。
22.好大个，这种月饼就是大皮儿酥酥的特好吃！这是修改了两次配方后做的，感觉比较满意。
23.来一盘吧！
24.第二次做的。没放苏打放的油也少所以皮儿有点发白。
25.第一次做的苏打多了，颜色太深了。

小窍门&温馨提示

麻油也可以换成别的植物油，只是可能没这么香了。

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