蔓越梅戚风蛋糕

1.蛋清分离，三个鸡蛋；

2.蛋黄中加入纯牛奶，搅拌均匀；

3.在蛋黄液中加入色拉油，搅拌，让油充分溶于蛋液中；

4.再加入白糖和低粉，低粉过筛，搅拌成糊；

5.充分搅拌后，成为滑溜的鸡蛋糊，备用；

6.蛋白，用打蛋器，打出大鱼眼泡，加入白糖，继续打发；

7.白糖分三次加入，打发至直立的小三角；

8.取打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌，一定不能画圈，否则会消泡；

9.搅拌好的蛋糕糊，放入活底的蛋糕模中，震几下，上面会出泡；

10.上面铺上蔓越梅的小碎粒；这时候就可以开始预热烤箱了；

11.放入烤箱，165度，35分钟；

12.程序结束，可以用牙签扎下，拔出没有粘，就已经熟了，倒扣，待凉，脱模，就可以了；

13.切开，就可以开始享用了；

14.成品