【芒果流心蛋糕】

Arny° 发布

【芒果流心蛋糕】

🤘🏻6寸量【芒果流心蛋糕】☺爱吃甜的用鹰嘴芒，，喜欢吃清甜的就用红芒或澳芒。

主料

淡奶油150g
芒果肉360g
芒果粒230g
无盐黄油30g
麦维他饼干75至90g

辅料

糖粉60g
冷开水适量
罗卜臣鱼胶粉15g

芒果流心蛋糕的做法步骤

1.饼干辗碎，加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。
2.鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后，隔热水炖化成液。
3.360g芒果肉打成泥。
4.淡奶油打发至刚起纹路。（我的打发得有些过了）
5.取300g芒果泥，另留60g果泥。把鱼胶液倒入芒果泥中，拌匀。
6.再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中，拌匀。
7.取出模具，倒1/3酱糊至模中
8.放一层芒果粒
9.再倒一层酱糊
10.继续排入芒果粒，中间倒入60g芒果酱
11.沿着外圈，逐渐往内倒入酱糊，，倒至中间时，快速铺盖在酱糊上面。轻轻抖动几下，震出小气泡。放入冰箱普通冷藏2-4小时。（冻硬了就可以开吃啦）
12.

小窍门&温馨提示

饼干可以是纤化饼、曲奇，请君随意～我用的是罗卜臣的鱼胶粉，大家也可以使用别的品牌的吉利丁片。蛋糕冻好后，可以在上面排芒果片、裱花装饰。

分类：烘焙老人下午茶快餐

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