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香菇葱蓉手撕包
丫丫嘛嘛
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一款可以撕着吃的吐司,一层一层的好像棉絮,咬一口QQ弹弹的并有香菇的味道。
中级
烤
葱香
三刻钟
食材明细
主料
面包粉
250g
细砂糖
50g
黄油
20g
鸡蛋
一个
胡椒粉
少许
香葱
适量
辅料
食盐
2g
酵母
3g
牛奶
20g
水
90g
香菇
两颗
香菇葱蓉手撕包的做法步骤
1.
制作面团的食材
2.
撒馅料的食材
3.
用面包机或是厨师机,搅拌面团,面团要形成面筋网络,覆盖保鲜膜或茶巾,松弛醒发
4.
静置面团30分钟后,体积发至原来的两倍大
5.
用手掌进行排气,排出面团内部的大气泡
6.
面团擀薄,面片薄厚度要均匀,大约在3mm
7.
撒上香葱、香菇和胡椒粉,要撒均匀,用刀切成和模具同等宽的长方形
8.
包着馅料对边折叠,开口朝上,排着放入模具,进行醒发
9.
大约一个半小时,面团发至模具八成,放入预热好的烤箱中进行烤焙,上火170,下火200,烤制30分钟
10.
美味的香菇葱蓉手撕包出炉啦
小窍门&温馨提示
1、面团一定要打到位,形成面筋网络
2、擀面片时用力一定要均匀,面片薄厚成度均匀一致
3、香菇处理时含水量不要太大
4、面包一定要醒发到模具的八成进行烘烤
分类:
烘焙
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早餐
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