芝心榴莲冰皮月饼

艾米小玥

芝心榴莲冰皮月饼

榴莲控就连月饼也要搞特殊化

主料

辅料

开水25g

芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤

1.将125g冰皮月饼预拌粉分五份，每份25g
2.各种水果和蔬菜分别放入原汁机榨汁
3.榨好的果汁隔水加热
4.果汁温度达到90度即可分别倒入预拌粉
5.所有面粉加入果汁揉成面团备用
6.奶油奶酪室温软化加入糖粉打至顺滑无颗粒
7.奶油奶酪装入裱花袋
8.将面团擀成薄片
9.奶油奶酪和榴莲混合，15g榴莲10g奶酪
10.将馅料放在饼皮中间收口并揉成圆形，收口朝下
11.将包好的饼放去模具
12.挤压成型入冰箱冷藏一小时即可

小窍门&温馨提示

如果馅料太稀会不好收口，尽量控出榴莲的水分，实在太稀可以加一些奶粉

分类：烘焙老人中秋秋季食谱

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