凉拌豆笋(腐竹)的做法_凉拌豆笋(腐竹)怎么做_菜谱

豆笋及腐竹，谐音富足，很多地方都喜欢在年夜饭中做这道菜，可以烧肉，亦可做成凉拌

腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质

凉拌豆笋(腐竹)的做法步骤

1.先将腐竹用凉开水泡软，泡久一点，中间有些地方特别硬的，中途可以用手掰开一点继续泡软。用凉水泡出来会比较爽脆，适合做凉拌。完全泡软后斜切成块。
2.将陈醋、生抽、香油调和，再加入姜蒜蓉腌制，能吃辣椒的可拌入干辣椒粉和红油
将上述酱料淋入泡软的腐竹，搅拌均匀，放入冰箱腌制入味。
吃之前拿出来，撒上葱末和香菜，再加点香油即可。