自制中秋月饼

1.将转化糖浆、花生油充分搅拌

2.搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白

3.向搅匀的糖浆中筛入一半月饼预拌粉，

4.用刮刀拌匀成团，静置30分钟

5.依据面团软硬程度适当筛入余下预拌粉，静置2个小时

6.糯米粉用炒锅炒至微微发黄盛出备用

7.咸蛋黄提前用玉米油泡一夜，放烤箱150度5分钟取出冷凉备用

8.饼皮分20g一个，刚好20个

9.莲蓉和半个蛋黄在一起称30g，(我做的是50g的月饼，我一共做了4种馅的，豆沙也是包蛋黄的，凤梨和蔓越莓的沒放蛋黄)

10.把莲蓉按成片

11.蛋黄包在中间

12.团圆备用

13.面团压扁呈圆形成

14.包入馅料

15.慢慢向上收口，团圆

16.把面团放入模具中压制成型

17.包豆沙的时候豆沙蘸上炒好的糯米面，以免粘手

18.做好的饼胚

19.全部做好后烤箱预热后放入烤箱，上火180度，下火160度烤5分钟取出刷蛋液

20.蛋黄液刷簿簿的一层就👌，刷过蛋黄液后再烤15分钟即可

21.做好的月饼，刚做好的月饼硬邦邦的，要等两天回油后再吃

22.自己动手做给身边的人吃，感觉特别好

23.你也试试吧