法式乳酪月饼

麦子老妈

法式乳酪月饼

今天

主料

馅

法式乳酪月饼的做法步骤

1.低粉、奶粉、杏仁粉称重混合
2.制作饼皮：黄油切小块软化后加入砂糖
3.用打蛋器搅打均匀后分次加入2个蛋黄
4.搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀
5.筛入混合好的的粉类
6.翻拌均匀即可，不用拌太久
7.制作奶酪馅：软化的奶油奶酪加入砂糖
8.搅打均匀
9.分次加入蛋黄液拌匀
10.挤点柠檬汁
11.搅拌均匀成奶酪馅
12.蔓越莓干提前用朗姆酒泡软
13.把拌好的饼皮糊装入裱花袋里，模具刷上一层黄油
14.把饼皮面糊挤到模具里，挤的时候往四周挤，中间空出
15.把奶酪馅也装入裱花袋中，然后挤到月饼的中间
16.中间加点蔓越莓干
17.再挤上饼皮的面糊抹平
18.刷上一层蛋黄液，一定要轻轻地刷匀
19.放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
20.时间到，取出法式乳酪月饼冷却脱模即可

小窍门&温馨提示

面糊不要过度搅拌，蛋液一定要刷匀
我的量一共做了直径7CM的六连模和一个纸杯，总共7个

分类：烘焙

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